结冷胶是什么东西

结冷胶，新型全透明的凝胶剂，很多朋友可能听过，但是不是很了解结冷胶。那么，结冷胶是什么东西呢?一起来看看吧。

结冷胶是什么东西

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶，是一种由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2比1比1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。结冷胶是一种常见的添加剂，通常为白色或类白色粉末，无臭无味，在低浓度下可产生凝胶，主要应用于食品、化妆品、化工等行业。

结冷胶的用途

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。

以上就是结冷胶的介绍了，很多朋友可能是第一次了解吧，希望本文的分享能够帮到大家。